سولانین در سیب زمینی چیست، چرا اینقدر خطرناک است؟ علائم مسمومیت با سم، راهنمایی های کمک های اولیه

سولانین موجب تحریک و سپس افسردگی سیستم عصبی، تجزیه سلول های قرمز خون می شود. برای انسان ها و حیوانات، سولانین می تواند سمی باشد.

با توجه به کاهش قابل توجهی در محتوای سولانیل در سیب زمینی مدرن، مسمومیت نادر است. علت سلامت ضعیف در اوایل بهار نه تنها در کمبود ویتامین، بلکه در استفاده از سیب زمینی های پخته نیز صادق است.

تمام کتاب های درسی در مورد گیاه شناسی در مورد خطرات سیب زمینی سبز در بدن انسان است. بنابراین، من می خواهم جزئیات بیشتری را که باعث مسمومیت می شود، چگونه از خودم محافظت کنم و نحوه درست کردن سبزیجات را بیاموزم.

این چیست؟

غده سیب زمینی پس از حفر کردن زمین در نور خورشید سبز. این فرایند کلروفیل رنگدانه را تولید می کند که مسئول تغییر رنگ است.

سولانین یک ترکیب آلی سمی است که به نوبه خود از سلنویدین و گلوکز تشکیل شده است. ساختار یک کریستال است. سولانین در آب حل نشده است، اما کاملا با الکل رقیق شده است. این ماده توسط گیاهان خانواده لوبیا تولید می شود. واقع در تمام قسمت ها: در برگ، ساقه، میوه. با این حال، حداقل از آن در غده.

سولانین در سیب زمینی در اوایل سال 1820 کشف شد. سپس روشن نیست که علت ظهور چیست. به نظر می رسد که ماده دارای خواص حشره کش و قارچ کش است. بنابراین، یک عملکرد محافظی را انجام می دهد.

آیا ممکن است مسموم شود؟

به طور جداگانه، من می خواهم توجه داشته باشم که سلانین یک ماده سمی است.. این ماده در مقادیر زیاد برای بدن انسان مضر است. این در سیب زمینی کم است، بنابراین امن است.

اما نظریه مسمومیت امکان پذیر است اگر:

• غده های سیب زمینی پوست نمی شوند، اما یک سبزی خالص؛
• خوردن سبزیجات سبز؛
• خوردن ریشه های زراعی در مقادیر زیادی همراه با پوست.

اما در زندگی این مشاهده نشده است. یک مورد ثبت نشده در مورد مسمومیت با غده سیب زمینی سولانیون وجود ندارد. بیشتر احتمال دارد که قسمت رویشی گیاه یا توت ها را مسموم کند. آنها حاوی غلظت زیاد سم هستند.

دوز خطرناک در نظر گرفته شده است؟

غده سیب زمینی رسیده حاوی 0.05٪ سولانین است، در مقایسه با سبزی جوان، سبز یا زرد. در دوزهای زیاد، استفاده از سلانین منجر به تخریب گلبول های قرمز خون و اختلال عملکرد سیستم عصبی مرکزی می شود. با ایمنی ضعیف، اثرات مسمومیت با سولانیل می تواند مرگبار باشد..

در بهار، غلظت گلیسکوئیدها سه برابر بیشتر است و ماده در قسمت های سبز غده، نزدیک به پوست متمرکز شده است.

دفتر مطبوعاتی اف بی ای گفت که کتاب های درسی با دستورالعمل های دقیق برای دریافت سلانین از تروریست های افغانی گرفته شده است. این سم بود که برای تولید سلاح های کشتار جمعی مورد نیاز بود.

علائم مسمومیت

روند ورود مواد سمی به بدن به طور مستقیم با تاثیر سمی بر بافت مرتبط است. سیستم گوارشی برای اولین بار رنج می برد. علائم مسمومیت گوشت گاو:

1. حالت تهوع
2. استفراغ؛
3. اسهال؛
4. اسپاسم در روده؛
5. درد حاد در معده.

نگرانی های زیادی در مورد مسمومیت با سولانیون از سیب زمینی وجود دارد، اما در عین حال، اطلاعات کمی در مورد شبکه در این مورد وجود دارد. به عنوان مثال، در مورد اثربخشی خنثی کردن سم توسط درمان گرمای سیب زمینی، نظرات متضاد وجود دارد.

فاصله بین مصرف مواد غذایی با کیفیت پایین در بدن و قبل از ظهور سلانین در خون 2 ساعت است. در این زمان، کبد مهار می شود، باعث تلخی در دهان می شود. سپس علائم مسمومیت در سیستم عصبی، قلب و عروق و تنفسی ظاهر می شود. آرامش دید، ضعف، سردرد تیز، ضعف نفس، وخیم شدن وضعیت کلی. سیستم ادراری نیز رنج می برد، پروتئین در ادرار ظاهر می شود.

مسمومیت شدید، علائم زیر قابل توجه است.:

1. پالس سریع
2. فشار خون پایین؛
3. دانش آموزان انبوه
4. خشک کردن غشاهای مخاطی.

کمک های اولیه برای قربانیان

اگر علائم بالا را پیدا کنید باید فورا اقدامات درمانی را انجام دهید.

1. اول از همه، شما نیاز به آمبولانس دارید و در این زمان خودتان را شستشو دهید.
2. این ممکن است با یک محلول ضعیف از پرمنگنات پتاسیم یا محلول شور (2 قاشق غذا خوری نمک دریایی به ازای هر 5 لیتر آب).
3. همچنین توصیه می کند که روده ها را با دشمن یا ملین ها پاک کنید.

سوربنت ها برای کمک به مقابله با مسمومیت:

• کربن فعال
• سوربکس
• Smektu

چگونگی تعیین وجود سم در ریشه؟

وقتی پرسید: "آیا می توان سیب زمینی های سبز خورد؟" پاسخ به صراحت می گوید: "نه" در این محصول، که بیش از 6 ماه است، بیشترین میزان غلظت سولانیل وجود دارد.

انباشت سم گوشت گاو برنج تاثیر می گذارد:

• انواع سیب زمینی.

  در برخی از انواع مواد سمی بیشتر، در برخی دیگر کمتر است. هنگام خرید مواد کاشت مهم است که با ویژگی های این نوع آشنا شوید.

• تکنولوژی فرود نادرست.

  اگر ریشه عمیق کاشته نشود، غده های جدید به سطح خاک نزدیک می شوند.

  تحت تاثیر نور خورشید، غده های سیب زمینی رنگ تغییر می کنند و طعم تلخ را به دست می آورند. به همین دلیل است که سیب زمینی سرخ شده مهم است.

• غلظت بالا کودهای معدنی.

  کودهای مکرر و افزایش ریشه در طی رشد ناچیزی بر کیفیت آن تاثیر می گذارد. مواد سنتزی بیش از حد در غده های گیاهی ذخیره می شوند.

• آلکالوئید فعالانه در میوه های ضعیف شکل گرفته است..

  اگر یک گیاه توسط بیماری ها یا حشرات مضر تحت تاثیر قرار گیرد، احتمال انباشت سلانین بسیار بیشتر است.

• سبزیجات ریشه ی جوان.

  سطح مواد سمی در طول فصل رشد افزایش می یابد و پس از آن کاهش می یابد.

• ذخیره سازی طولانی.

  محتوای سم در سیب زمینی 4 برابر بیشتر است اگر آن را برای مدت طولانی حفظ شده است، به خصوص زمانی که جوانه ها را می گیرند.

همانطور که برای جوانه ها، آنها می توانند سالم باشند. اینجا در مورد خواص درمانی سیب زمینی ها بیشتر بدانید.
اعتقاد بر این است که سیب زمینی هایی که در خاک ماسه ای رشد می کنند، ترکیبات سولانین بیشتری دارند، از جمله در خاک سیاه.

نکاتی برای ذخیره سازی مناسب سبزیجات

در کشور ما، سیب زمینی عمدتا در شبکه ها فروخته می شود و در این شکل بیشترین نفوذ نور خورشید را دارد. در سایر کشورهای توسعه یافته، چنین ذخیره سازی ممنوع است. آنها حتی سیب زمینی را نخریدند، که عمر مفید آنها بیش از 90 روز است. و آنها محصول جدید ریشه دار را در بخش های مختلف جهان به دست می آورند. البته هزینه چنین محصولی کوچک نیست، اما با کیفیت مطابقت دارد.

سیب زمینی معمولا در کتانی، کیسه های ضد نور، ذخیره و یا حمل می شود.. البته بهتر است که سیب زمینی را در زیرزمین یا انبار نگهداری کنید. اتاق سرد و تاریک مانع توسعه سلانین می شود. بنابراین در طول فرایند ذخیره سازی شما باید شرایط نور و گرما را رعایت کنید تا سیب زمینی سبز نشود.

برای سلامتی مهم است تا قبل از برداشت جدید، محصول ریشه را حفظ کنید. برای انجام این کار، پس از حفاری، سیب زمینی چندین هفته تحت یک سایبان خشک می شود. و سپس به انبار افتاد.

نکته اصلی این است که پارامترهای مورد نیاز را حفظ کنید:

1. رطوبت هوا 80-90٪ است؛
2. دمای هوا +2 ... +
3. وجود جعبه های چوبی با ارتفاع 1.5 متر.

خرگوش و سبزیجات سبزیجات، اگر انبار مرطوب، گرم و تهویه نیست.

امروزه رژیم غذایی ما بدون سیب زمینی دشوار است. این سبزی توسط همه ترجیح داده می شود. و چه تعداد از ظروف را می توان از آن ساخته شده است. این تبدیل به بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای ملی شده است. رها کردن سیب زمینی، حتی برای مدتی، بسیار دشوار است. برای جلوگیری از مسمومیت، بهتر است شرایط مناسب برای ذخیره سازی سیب زمینی را انتخاب کنید.. از بین بردن مکان های گرم و روشن.