روزگاری شلغم تقریباً محصول اصلی روی میزهای پدربزرگ ها و مادربزرگ های ما بود. او را جوشانده ، سرخ شده ، بخارپز و خام خورده بود. ارزش این سبزی همچنین در ماندگاری طولانی است - در انبار تا بهار منتظر خواهد ماند ، ویتامین ها ، مواد معدنی و خصوصیات مفید را حفظ می کند. و شلغم تعداد زیادی از آنها - بهبود متابولیسم و کمک به مبارزه با التهابات مختلف.
