مانند بسیاری از گیاهان دیگر پاستوره به مدت طولانی برای خواص مفید و حتی شفا آن مشهور است. این منجر به حضور بسیاری از راه های آماده سازی آن شد. دستور العمل های پاستارکن برای افراد مبتلا به بیماری های قلب، عروق خونی و ارگان های دستگاه گوارش بسیار مهم است. علاوه بر این، گیاه مشخص شده به عنوان یک دیورتیک عمل می کند و اولین دستیار کولیک است و بعضی از افراد حتی از جلوگیری از طاسی نیز از آن استفاده می کنند.
چنین کاربرد های مختلفی از پاستل سیاه باعث ایجاد نیاز به ذخیره سازی مناسب آن در زمستان می شود، بنابراین راه های برداشت این گیاه معجزه بعدا مورد بحث قرار خواهد گرفت.
چاشنی خشک شده
در جهان امروز تعداد زیادی از گزینه های مختلف برای ذخیره سازی سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها وجود دارد، اما قدیمی ترین و اثبات شده خشک است. حتی مادربزرگهای ما در این راه برای زمستان آماده بودند، بنابراین هنگام پاسخ دادن به این سوال: "چگونه یک پاستالک برای فصل زمستان آماده می شود؟" باید با آن شروع شود
پس از كاشت مقدار مورد نياز كاشت ريشه در سقوط، آنها تحت آب سرد سرد شسته مي شوند (حتي كوچكترين دانه هاي شن بايد برداشته شوند)، به حلقه هاي كوچك (چندين ميلي متر ضخامت) بريده و در يك لایه قرار داده شوند تا خشک شوند. چندین روش خشک کردن وجود دارد. بعضی از خانم ها ترجیح می دهند پاستوراکا را در اجاق خشک کنند، بعضی دیگر آن را در یک پنجره ی آبی روشن نگه می دارند و دیگران به راحتی آن را در یک کابین دیوار بزرگ برای خشک شدن طولانی مدت قرار می دهند.
اگر تصمیم به خشک کردن در اجاق یا مایکروویو دارید، لازم است که دمای آن را کنترل کنید (نباید بیش از حد بالا باشد)، زیرا حلقه ها به سادگی می توانند سوختند. درب کوره بهتر است باز شود، دائما تحریک ریشه. لازم نیست فرایند را به پایان برسانید؛ زیرا یک پاستلکس خشک شده خشک می تواند کاملا در دمای اتاق حرکت کند.
فرآیند خشک کردن گیاه بدون اجاق، طول می کشد اما کیفیت محصول نهایی ممکن است بالاتر باشد. بنابراین، نگهداری پرمنک ها در خورشید، زمان بیشتری برای کنترل این فرآیند خواهید داشت.
پس از اینکه گیاه ظاهر مورد نظر را داشت، می توان آن را به ورقه ورقه ای فرستاد و کاملا گرم شد و بعد از اینکه کاملا خنک شد، لازم است که خمیر را به یک ظرف شیشه ای تمیز و آن را در یک کابینۀ تاریک قرار دهید.
مهم است! برای جلوگیری از شروع پروتئین مواد غذایی در ریشه های خشک شده، بهتر است کانتینرها را به شدت با حوض های هوای تنگ: فلز یا پلاستیکی ببندید.
اگر ناگهان شامپانی خشک شده را شروع کنید، در وسط زمستان می توانید آن را از قوطی ها بیرون بیاورید و دوباره آن را در یک اجاق برقی گرم کنید (10 دقیقه کافی خواهد بود). بنابراین شما می توانید خلاء نه تنها مرطوب و قالب، بلکه همچنین برای نابود کردن آفات احتمالی.
مدت زمان ذخیره سازی یک گیاه خشک شده نباید بیش از یک سال باشد، زیرا در طی زمان پاریناکها خواص درمانی خود را از دست می دهند (سبزیجات ریشه خشک شامل ویتامین ها، نمک های معدنی، قندها و کربوهیدرات قابل هضم).
پاستینک فراست
به تازگی، ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش برداشت میوه ها برای زمستان (از جمله پشته شده) به آنها منجمد شده است. در نگاه اول، هیچ مشکلی در این فرایند وجود ندارد، با این حال، هر فرهنگ دارای ظرافت های خاص خود است.
برای مثال، قبل از شروع به انجماد پاستارناک، آن باید کاملا شسته شود، پوست کنده و کاملا خشک شود. پس از آن، میوه به مکعب های کوچک بریده می شود، اندازه آن بستگی به نحوه برنامه ریزی برای استفاده از گیاه دارد. اگر در آینده سوپ ها از آن ساخته شود، بهتر است که مکعب ها 1-1.5 سانتی متر * 1-1.5 سانتیمتر باشد یا پاستوراکا را به نوار 0.5 تا 1 سانتی متر ضخیم بریزید.
در صورتی که نعناع منجمد در نهایت به یک پوره تبدیل می شود، آن باید با کاستورها یا قطعات بزرگ یخ زده شود. اگر مورد نظر، شما می توانید با برش مجعد ریشه تجربه کنید.
انجیر انار در کیسه های فریزر قرار داده می شود و محکم بسته می شود پس از آزاد شدن بیش از حد هوا از آنجا.
مهم است! تمام قطعات باید در بسته با حداکثر دو لایه توزیع شود، در غیر این صورت برای انجماد سریع و با کیفیت بسیار دشوار خواهد بود.
از روزهای آینده می توان از سبزیجات منجمد استفاده کرد، مقدار مناسب مکعبی را از کیسه بیرون برده است.
پاستارنیک های منجمد برای ساخت سوپ یا سیب زمینی پخت و همچنین برای ساخت سس های مورد علاقه یا به عنوان جزء سالاد استفاده می شود.
ترشی پاستارناک
اگر شما بیشتر با حفظ حفظ عادت کرده اید، سپس پیشنهاد می کنیم پرمنک ها را ترشی دهید. برای تکمیل این کار برای یک کیلو از سبزیجات ریشه، شما نیاز به 250 گرم نمک و روغن گیاهی بدون بوی مشخص خواهید داشت. ابتدا ریشه را کاملا شسته و پوست کرده و به طور کامل خشک کنید.
بعد، آن را به قطعات کوچک یا نوار برش دهید (همانطور که در نسخه قبلی)، با نمک مخلوط کنید و روی شیشه های استریل شده پخش کنید. در بالای برش، یک تکه پارچه را برداشته و روغن را بریزید به طوری که محتویات ظرف 10-15 میلی متر را پوشش می دهد. اکنون تنها باقی مانده است تا بانک ها را به طور کامل بسته و آنها را در یک مکان تاریک خنک قرار دهند.
پانسمان سوپ
کسانی که خانه دارانی هستند که سوپ پشمالو را ترجیح می دهند، باید روش برداشت گیاه را به عنوان یک پانسمان برای دوره های اول می خواهند. در این مورد، علاوه بر سبزیجات ریشه ای مورد علاقه شما نیز نیاز به جعفری، دلفریز و کرفس، که به طور کامل شسته شده، پوست کنده، خشک شده و به قطعات تقسیم می شود 4-6 سانتیمتر طول می کشد و مجموع 600 گرم نمک در هر کیلو گرم سبز است.
هویج (همچنین اغلب برای پانسمان استفاده می شود)، کرفس و پرمنک ها باید رنده شده، اضافه کردن نمک، مخلوط کردن خوب و قرار دادن در ظروف پاستوریزا کوچک، خوب محتویات با یک قاشق. سپس هر یك كیك با کاغذ پرچم پوشیده شده و در یخچال ذخیره می شود.
آیا می دانید؟ بوی عجیب و غریب این گیاه، نتیجه حضور آن در ترکیب اکتیلوبوتیل اسید بوتیریک است.
سس نعناع
اغلب خانم های خانه دار از یکی از روش های بالا ذخیره سازی پرمنک استفاده می کنند، با این حال، ممکن است گیاه برای زمستان آماده شود، با ایجاد یک سس از آن. برای 500 گرم سبزیجات ریشه، 200 گرم آب گوجه فرنگی یا رب، 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان (می توانید از روغن زیتون)، 100 میلی لیتر سرکه و 2 قاشق غذا خوری نمک استفاده کنید. بعضی از ادویه جات نیز باید تهیه شود - چند لایه لخت و گشنیز.
برای شروع، پشته انار خود را تحت آب جاری شسته می شود، سپس در آب جوش قرار داده و حرارت داده می شود تا حرارت نرم شود. به محض این که سبزیجات به شرایط مطلوب برسند، با یک مخلوط کننده برداشته می شود (شما می توانید از یک غربال استفاده کنید، اما در این حالت فرآیند زمان بیشتری از شما گرفته خواهد شد). پس از آن، جرم حاصل به پانزده ریخته می شود، تمام مواد باقیمانده را اضافه کنید و نیم ساعت آن را در آتش بگذارید، گاهی اوقات تکان دهید، به طوری که آن را نمی سوزاند.
پس از این زمان، پرمنک ها تا زمانی که صاف می شوند، دوباره شلاق می شوند و سس حاصل از روی پاستوریزه ها ریخته می شود و آنها را با هم مخلوط می کنند. قبل از خدمت، بهتر است کمی روغن آفتابگردان، خامه ترش یا برنج اضافه کنید.
آیا می دانید؟ در دوران باستان پاستارناک به عنوان یکی از ابزارهای اصلی برای آغاز فعالیت جنسی، افزایش اشتها، به عنوان یک دردسر برای کبد، کلیه و معده، و همچنین در مبارزه با توهمات مورد استفاده قرار گرفت.
هر یک از روش های فوق الذکر به شما ویتامین های کافی در زمستان را فراهم می کند، زیرا چنین پاستلکس مفید همیشه در دست است.
