گوجه فرنگی ترش شده در زیر یک درمان سنتی زمستانی در جداول ما است. بسیاری از زنان خانه دار دستور العمل های خود و مواد مخفی برای تهیه سبزیجات کنسرو شده دارند. اما امروز ما به روش اصلی پخت و پز گوجه فرنگی ها در داخل درب با اضافه کردن خردل و آسپرین نگاه خواهیم کرد و ما امیدواریم که آن را در محل دستورالعمل خود را جایی ارزشمند است!
آنچه شما نیاز دارید: لوازم آشپزخانه و ظروف
قبل از شروع آشپزی، تجهیزات لازم را تهیه کنید:
- شیشه های شیشه ای با ظرفیت 1 تا 3 لیتر.
- نایلون پوشش می دهد.
- شیشه برای تهیه نمک.
- حوله
آیا می دانید؟ بنابراین گیاهان مختلف مانند گوجه فرنگی، توتون و سیب زمینی، "بستگان نزدیک" و متعلق به یک خانواده - Solanaceae هستند. گوجه فرنگی های سبز دارای محتوای نیکوتین بالا هستند: در یک گوجه متوسط متوسط و در دو سیگار، میزان مواد مضر یکسان است.
لیست مواد تشکیل دهنده
برای تهیه گوجه های گوارشی خوشمزه نیاز به این مواد (بر اساس یک یخچال 3 لیتری):
- گوجه فرنگی - 1.5 یا 2 کیلوگرم (بسته به اندازه)؛
- آب؛
- گل آذین گل آذین - 3 عدد. (اندازه کوچک)؛
- گیلاس و توت سفید - تا 10 عدد. هر گونه؛
- پودر خردل - 1 قاشق چایخوری؛
- قرص آسپرین - 3 عدد.
- اسید استیک - 1 قاشق چایخوری؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. l؛
- نمک 1 قاشق غذاخوری. ل
برای حفظ انواع مناسب گوجه فرنگی مانند "Countryman"، "Evpator"، "نیاگارا"، "بوسه ژرانیا"، "Korneevsky صورتی"، "سامرا"، "پادشاه زود"، "انفجار".استفاده از اسید استیل اسید سالیسیلیک باعث جلوگیری از ضرب شدن میکروارگانیسم ها می شود و میوه ها را به طعم تند و طعم خوشایند می افزاید. این یک گزینه عالی برای تنوع طعم معمول غذاهای کنسرو شده در خانه است و یادداشت های غیر معمول را به آن می دهد.
مهم است! لازم است از قرص های استیل سلیسیلیک اسید، بدون پوشش ژلاتینی و سایر مواد دارویی استفاده شود. شور با آسپرین نباید گرم شود و به دمای 100 درجه سانتی گراد برسد.
ویژگی های انتخاب محصول
انتخاب محصولات باید به عنوان مسئولیت پذیر به عنوان طعم نهایی محصول نزدیک شود و توانایی ذخیره سازی درازمدت به کیفیت، تنوع و سایر ویژگی های گوجه فرنگی بستگی دارد.
کدام انواع بهترین هستند؟
برای مخازن در قوطی ها، توصیه می شود که انواع مختلفی از گوجه فرنگی های کوچک و متوسط را از شکل گرد و یا به طور منظم انتخاب کنید به دلایل مختلف:
- آنها در بانک ها بسیار زیبا هستند
- آنها آسان تر از مخزن می آیند
- گوجه فرنگی های متوسط فشرده تر است، بنابراین بهتر است آنها را هنگام سیرکردن بشویید.
همچنین ترجیح می دهم به انواع شیرین و ترش باشد. مناسب ترین: "Seagull"، "De-barao orange"، "Delicate ظهور"، "Donskoy F1". 
شما می توانید از گونه هایی که قبلا آنها را جمع آوری کرده اید استفاده کنید و آنها را با طعم و سایر ویژگی هایتان لذت می برید.
گونه های گوجه فرنگی مانند Pink Elephant و Maryina Rosh برای حفاظت مناسب نیستند.
مورد نیاز محصول
بیایید یاد بگیریم چگونه یک محصول با کیفیت برای برداشت را برای زمستان انتخاب کنیم:
- گوجه فرنگی باید رسیده باشد: بدون مناطق سبز، با یک سایه قرمز یا صورتی یکنواخت، بدون ساقه.
- انتخاب کنید میوه ها با فرم مستطیل صحیح، بدون رشد، چسبندگی.
- مهم است که در اتاق های گوجه فرنگی وجود داشته باشد.، به عنوان آن نشان می دهد عدم وجود کودهای هورمونی و کود.
- از میوه ها در شاخه ها اجتناب کنید. گوجه فرنگی که در شاخه ها فروخته می شود بسیار جذاب و اشتعال است، اما در واقع آنها خطرناک هستند. اگر میوه از ساقه جدا نشده باشد، آن صرفا رسیده است، هنوز مواد مفید دریافت نکرده است. علاوه بر این، زمانی که رسیده، گوجه فرنگی مواد سمی را از طریق گلرنگ حذف می کند، اما اگر آنها به صورت سبز برش خورده باشند، مواد مفید مفید به میوه نمی رسند، و از آن مواد مضر حذف نمی شود.
- میوه های معطر را انتخاب کنید. معمولا، علاوه بر بوی خوشمزه، پوستی نرم تر دارند، طعم و مزه آن است. اگر یک گوجه فرنگی بی بو باشد، این یک میوه پرورش است که باید حمل و نقل کند و به سرما و بیماری ها مقاوم باشد. برای چنین گوجه فرنگی، کمبود معمول طعم و بوی، قوام پلاستیکی، کمبود دانه.
- میوه ها باید شیرین باشند - مقدار کافی قندها فرایندهای تخمیر مناسب را تضمین می کند.
- مورد بسیار مهم: میوه ها باید کل باشند، ترک خورده، بدون آسیب، پوسیدگی و لکه ها.
آیا می دانید؟ رهبر جهان در رشد و صادرات گوجه فرنگی چین است - در طول سال تولید بیش از 52 میلیون تن میوه، که 30 درصد از تولید جهانی است.
گام به گام با عکس
هنگامی که موجودی و مواد تشکیل دهنده آماده می شود، وقت آن است که شروع به خواندن و طعم غذای خوشمزه، سالم و سالم داشته باشیم. چگونه گوجه فرنگی را در زیر گنجه گام بردارید -.
زرد گوجه فرنگی
گسترش گوجه فرنگی در چند لایه نیاز است. در پایین می توانیم گل آذین گل گندم، 3 برگ گیلاس و توت را بگذاریم.
بعد، شما باید به درستی تجزیه گوجه فرنگی: آنها را در نیم شیشه قرار داده، و سپس دوباره لایه دلفریب، گیلاس و برگ توت تکرار کنید.
آب پرتقال را با گوجه فرنگی پر کنید و آخرین لایه برگ های توت، گیلاس و زعفران را بیافزایید. ما به آماده سازی نمک کمک می کنیم. 
تهیه نمک
دستورالعمل آماده سازی شیر:
- قرص های پودری آسپیرین را پودر کنید.
- شکر، نمک، سرکه و خردل را در مقادیر مشخص شده اضافه کنید.
- مخلوط کردن مخلوط خشک را به طور کامل؛
- یک لیوان آب اضافه کنید.
چه کاری انجام می دهیم: بیش از نیمی از آب را با آب پر می کنیم و یک لیوان آب نمک اضافه می کنیم. اگر فضا باقی بماند، شیشه را با آب پر کنید تا 1 سانتیمتر به بالا باقی بماند و با یک درب کاپروون نزدیک شوید.
ما یک حوله گذاشته ایم، یک قوطی روی آن را به صورت افقی قرار داده ایم، سپس باید کمی ظرف را بچرخانید تا مواد تشکیل دهنده شور به طور مرتب بین گوجه فرنگی ها توزیع شود. 
چطور و کجا قوطی های گوجه فرنگی را نگه دارید
این دستور غذا برای این دستور آماده می شود، پس از 3 هفته می توانید گوجه فرنگی بخورید، اما دیگر بانک ها باقی خواهند ماند، طعم و مزه میوه ثروتمند تر و دلپذیر تر خواهد بود.
قطعه کار را در یک مکان تاریک و خنک نگه دارید. شما می توانید از یخچال و فریزر یا انبار استفاده کنید. همچنین می تواند در خارج از منزل ذخیره شود اگر درجه حرارت در محدوده 1 تا 6 درجه سانتیگراد باشد. اگر شرایط برآورده شود، مدت نگهداری خالی حداکثر 2 سال است.
اما مطلوب است محاسبه مقدار مواد غذایی کنسرو شده به نحوی که همه چیز را در یک سال، یعنی آغاز یک فصل برداشت جدید، استفاده کند. نگه داشتن گوجه فرنگی تحت پوشش بیش از 2 سال غیر ممکن است.
مهم است! گوجه فرنگی، تهیه شده با توجه به دستورالعمل مشخص شده، در هیچ موردی قابل ذخیره در مکان گرم یا در معرض نور مستقیم خورشید نیست!
خردل ترشی را در گوجه فرنگی سبب می شود، زیرا ارزیابی تناسب کنسرو شده به شفافیت ترشی نمی تواند کار کند. اما اگر متوجه شوید که حباب یا فوم، قالب یا لکه های ناشناخته در مایع ظاهر شده است، بهتر است از مواد خام بدون مواد مغذی خلاص شوید.به یاد داشته باشید که دمای ذخیره سازی بالاتر، کمتر عمر مفید گوجه فرنگی در زیر درب است.
استفاده از محصول چیست؟
هنگامی که ترشی گوجه فرنگی، ویتامین ها و سایر مواد مفید را تقریبا همان مقدار میوه ای تازه را حفظ می کنند، به طوری که آنها در استفاده کمتر از آنها نیستند.
گوجه فرنگی تحت پوشش کم کالری است - بسته به مواد تشکیل دهنده، محتوای کالری 100 گرم محصول 20 کیلوکالری تجاوز نمی کند، یعنی افراد چاق و اضافه وزن و همچنین افراد دیابتی می توانند با کمترین مقدار گوجه فرنگی مصرف کنند. 
خواص مفید گوجه فرنگی برداشت شده:
- ضد میکروبی
- ضد التهاب
- هضم و اشتها را بهبود بخشد
دوباره نوشیدن گوشت را بهبود می بخشد، فلفل جالپینو، کرفس، سیب، رباباگا، تربچه سفید، کرفس، کلم چینی، پیاز قرمز.
استفاده از گوجه فرنگی شور باعث بهبود وضعیت لوزالمعده و پروستات، قلب و عروق خونی می شود. این محصول قادر به کمبود مواد ویتامین، میکرو و مغذی ها است.
استفاده از گوجه فرنگی با آسپرین در مهمانی مفید است، زیرا آنها قادر به حذف و خنثی کردن سموم هستند.
آیا امکان استفاده از آماده سازی با آسپیرین وجود دارد: آسیب احتمالی
البته، غلظت اسید استیل سولسیلیک در یک میوه گوجه فرنگی بسیار کوچک است، علاوه بر این، در یک زمان ممکن است برای یک نفر مواد غذایی تمام ظرف را بخورد. 
با این حال، فراموش نکنید که آسپرین یک داروی ضد احتقان و عوارض جانبی است.
بنابراین، استفاده از آن (و حفاظت، از جمله) در برخی گروههای افراد ممکن است باعث پیامدهای نامطلوب شود.
اگر بیش از حد غذا بخورید، ممکن است بار زیادی روی کبد، پانکراس، کلیه ها و معده داشته باشید.
اختلال در استفاده از قطعه کار:
- بیماری های مفصلی (آرتریت، نقرس)؛
- حساسیت به آلرژی؛
- هر بیماری کلیوی؛
- سنگ صفراوی؛
- تشدید بیماری های دستگاه گوارش (به ویژه زخم، گاستریت)؛
- فشار خون بالا
مهم است! نمک زده پس از برداشت نمی تواند خورده شود، به خصوص برای تهیه مایع در معده خالی، خطرناک است.
این دستور برای کودکان مناسب است
دستورالعمل های این دارو نشان می دهد که استفاده از آن تا قبل از 15 سال ممنوع است. دوز آسپیرین در آب نمک ناچیز است، اما نباید فرزندتان را در معرض خطر قرار دهید، توصیه نمی شود این محصول را به کودک بدهید.
چطور می توانید گوجه فرنگی را آماده کنید
علاوه بر دستور العمل، گزینه های زیادی برای تهیه گوجه فرنگی برای زمستان وجود دارد.
همچنین یاد بگیرید چگونه به ترتیب گوجه فرنگی های سبز، نحوه تهیه گوجه فرنگی خورشیدی، چگونگی حفظ گوجه فرنگی، چگونگی طبخ سالاد با گوجه فرنگی برای زمستان، نحوه تهیه گوجه فرنگی در آب، چگونگی پختن گوجه فرنگی، نحوه ترش کردن، چگونگی یخ زدن یاد بگیرید.
یخ زده
گوجه فرنگی منجمد یک جایگزین عالی برای کنسرو است. پس از همه، شما می توانید طعم و بوی میوه های تازه را تنها برای چند ماه لذت ببرید، و در شکل کنسرو شده، طعم و مزه محصول به طور قابل توجهی متفاوت است. 
البته، گوجه فرنگی ها در سوپر مارکت ها در تمام طول سال در دسترس هستند، اما از نظر فصل، قیمت، طعم و ترکیب آنها بسیار مورد نیاز است. با کمک انجماد میتوانید طعم تابستان را در هر زمان احساس کنید.
گوجه فرنگی در آب خود
گوجه فرنگی پخت و پز در آب خود را یکی دیگر از راه برای ذخیره سازی میوه های معطر، شیرین و سالم برای زمستان است.
شناخته شده است که با استفاده از این روش پردازش بخش بزرگی از مواد معدنی مفید ویتامین هنوز حفظ شده است، علاوه بر این، مقدار یک ماده خاص (لیکوپن) در میوه ها افزایش می یابد، که متوقف روند پیری و جلوگیری از بسیاری از بیماری ها. 
با توجه به بررسی میزبانانی که برای سال ها آماده سازی گوجه فرنگی را با اضافه کردن آسپرین انجام داده اند، یک میان وعده خوشمزه برای یک جشن زمستانی تبدیل می شود. قاعده اصلی: اعتدال. به رغم این واقعیت که گوجه فرنگی ها بسیار خوشمزه هستند، شما نباید آنها را بخورید!
