قارچ یک پادشاهی خاص است که توسط گونه های متنوعی از قبیل خوراکی و سمی نشان داده شده است. بنابراین، قبل از جمع آوری این محصول، باید اطمینان حاصل کنید که آن ایمن است. در نظر بگیرید انواع لکه ها، قارچ ها نسبتا شایع است که می توانند هر دو سالم و خوشمزه باشند و کاملا غیر قابل خوردن باشند.
شرح گیاه شناسی
مقیاس یا برگه به نام گونه قارچ، که متعلق به خانواده Strofariyev است. بدنه قارچ قارچ 5 تا 11 سانتیمتر است و از صفحات تشکیل شده است که پیوسته یا پوسیدگی و مکرر هستند. رنگ آنها متفاوت است: گاهی اوقات زرد، زنگ زده، قهوه ای است.
قارچ دارای یک کلاه نیم کره ای یا زاویه دار است که می تواند باز شود و بیشتر محدب شود. پوست اغلب دارای رنگ زرد، قهوه ای یا قرمز است. قارچ قارچ خشک یا کمی مخاطی دارد. ممکن است مقیاس ضخیم داشته باشد. پوست پوسته پوسته با گوشتی و خمير تلخ مشخص می شود. 
پا 7-13 سانتی متر بلند، مرکزی یا غیر عادی است. آن را در یک حلقه فیبری پیچیده، که پس از رشد قارچ از بین می رود. در بالای کلاه، در اکثر گونه ها، مقیاس ها قابل مشاهده هستند که در طول زمان می توانند سقوط کنند.
توزیع و زیستگاه
پوسته پوسته پوسته شده در چین، روسیه، ژاپن، اروپا، استرالیا، آمریکای شمالی یافت می شود.
قارچ های این جنس در گروه های جنگل مرده یا جنگل ها، در زمین و درختان رشد می کنند.
ترکیب شیمیایی
قارچ گلدان حاوی فسفر، منیزیم، پتاسیم، آهن، سدیم، ویتامین C، E، B1، B2، PP. آنها حاوی بسیاری از اسید های چرب، مونو سساکریدها، disaccharides، فیبر رژیمی هستند.
ارزش انرژی و کالری
قارچ های مقعدی دارای کالری کم هستند، زیرا در 100 گرم محصول تنها 22 کیلوکالری است. پروتئین 2.2 گرم (9 کیلو کالری)، چربی 1.2 گرم (11 کیلو کالری)، کربوهیدرات - 0.5 گرم (2 کیلو کالری). به عنوان یک درصد، آن 40٪ پروتئین، 49٪ چربی، 9٪ کربوهیدرات است.
مهم است! قبل از غذا خوردن، اطمینان حاصل کنید که این نوع قارچ خوراکی است و شما به این محصول حساسیت ندارید.
خواص مفید
- خلط، که بر روی میوه ها قرار دارد، برای مردم مفید است. این انرژی را بازیابی می کند و عملکرد مغز را بهبود می بخشد.
- با توجه به میکروسکوپها، با کمک خمیر این قارچ ها، سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد تا ذخایر گمشده اسید آمینه را دوباره پر کند.
- پالپ حاوی آهن و منیزیم است که باعث بهبود گردش خون، تسریع کار ضربه های عصبی، کمک به پروتئین بهتر سنتز می شود.
- Folios دارای ضد باکتری، اثرات ضد قارچی است.
- با کمک squarrosidine در foliota، شما می توانید جلوگیری از درد در هنگام نقرس.
- دانشمندان داروهایی را ایجاد کرده اند که حاوی برگه هستند. آنها برای درمان سرطان مورد استفاده قرار می گیرند.
قارچ های شیتاکی، قارچ های Reishi، podgruzoviki سفید، خوک ها، گوشت گاو، گوشت گوزن، قارچ های شیری، گوشت خوک، فلفل قرمز، قارچ های قارچ قارچ، قارچ های آسپن و قارچ ها مفید نیستند.
استفاده از طب سنتی
در برگه ای از مردم یک جگر شفا دهنده و تنتور را آماده می کنند. با کمک آنها، بیماریهای قلبی عروقی، آترواسکلروز، فشار خون شریانی، ورید واریسی، ترومبوفلبیت را درمان می کنند.
با کمک منیزیم و آهن در ترکیب قارچ، هموگلوبین می تواند برای درمان کم خونی، بیماری هایی که بر غده تیروئید تاثیر می گذارد، افزایش یابد. 
فلفل سلولز و پالپ، یبوست را از بین می برد. بنابراین استفاده محبوب از جوشانده پوسته در میان این افراد محبوب است.
مقابله با چنین مشکلی مانند یبوست نیز به شما کمک می کند: برگ نعنا، برگ چغندر، جنس، گوشت خوک، مریم گلی، کشمش، بابونه و پالگرونیم.
انواع مقیاس
در حال حاضر، میکروب شناسان 140 گونه از فولیدها را کشف کرده اند. رایج ترین را در نظر بگیرید.
ضخیم (adiposa)
برگ های ضخیم دارای یک گرد پوسته گرد، متراکم و ضخیم با سطح براق و چسبنده است. بخش نرم سفید زرد دارای صفحاتی است که به پایه رشد می کنند. آنها رنگ زرد قهوه ای هستند. یک پودر قهوه ای روشن از اسپور ها جدا می شود. قارچ ساقه زرد، مقعدی.
Adiposa در ماه های ژوئیه تا اکتبر در جنگل های با برگ های خاکستری، درخت و درختچه رشد می کند. بدون استفاده از یک چاقو، قارچ ها می توانند به راحتی با دستان شما پاک شوند. 
مقیاس های ضخیم را می توان به ترشی، شور، تازه خورده کرد. بدون درمان، طعم تلخ دارد.
مهم است! اگر به طور ناگهانی در جنگل صدمه دیده باشید، می توانید یک قارچ را به محل زخمی یا زخم کوچک اضافه کنید که محل آسیب پذیری را از بین می برد.
آلدرین (آلنیکولا)
پوسته های آلوئه ورا دارای مقیاس های کوچکی هستند که پوشش و ساقه قارچ را پوشش می دهند. کلاه بسیار باریک و محدب است، با مخاطی، لیمو رنگی، در مرکز - قهوه ای است. پا می تواند به 13 سانتی متر در ارتفاع برسد. اسپور ها در رنگ پودر قهوه ای پخش می شوند.
این پوسته ها دارای مزاحمت برای انگل هستند - می توانند درختان و سازه های چوبی را از بین ببرند. آنها نمی توانند بخورند. 
زعفران قرمز (astragalina)
کلاه قرمز زعفران به شکل یک مخروط یا زنگ است. در رنگ، نارنجی، زرد، صورتی یا زردآلو است. این برگهای صاف، چسبناک، لبنی و مرطوب است. صفحات آنها زرد هستند. ارتفاع 12 سانتی متر می رسد
بوی مشاهده نشده است. این قارچ طعم تلخ است. این خورده نمی شود، اگرچه سمی نیست. 
این در ایالات متحده آمریکا، اروپا، سیبری رشد می کند. این در تالاب زندگی می کند.
طلایی (aurivella)
آنها نیز قارچ عسل سلطنتی (میوه ها) نامیده می شود. این قارچ ها به رنگ زرد روشن یا طلایی رنگ هستند. آنها کلاه های بزرگ دارند مقیاس بر روی آنها قرمز است. آنها عمدتا بر روی درختان رشد می کنند (توس، بید، توسکا، صنوبر).
آیا می دانید؟ بعضی از قارچ ها به علت واکنش های شیمیایی خاص توانایی درخشش (فسفر) دارند.
مقیاس های طلایی می تواند پس از درمان گرما خورده شود - آن دارای طعم تلخ آشکار است، اما پس از جوش آن ناپدید می شود. 
آتش (فلامان)
قارچ آتش می تواند نارنجی، قرمز، صورتی باشد. کوچک است (حدود 7 سانتیمتر قطر) و شکل یک مخروط یا توپ دارد. سطح با موکوس پوشیده شده است. اغلب روی درختان مرده رشد می کند.
این در نظر گرفته نمی شود مناسب برای استفاده - آن را خیلی تلخ است. اگر قطعه ای از پا را شکستن، می توانید زمین را بویید. 
زرد شدن (فلویدا)
Fluvida دارای یک کلاهک کوچک با شکل با لبه های منحنی است. رنگ - خاکستری - زرد. این یک گوشت زرد با طعم ظریف است، اما یک عطر و بوی نامطبوع است. بشقاب ها میخک شکل آنها نازک، ضخیم، قهوه ای هستند. پاها ضخیم شدن زرد رنگ قرمز دارند.
Flavida را می توان در پشته های کاج در گروه های کوچک مشاهده کرد. بیشتر از همه، به نظر می رسد در آغاز پاییز. نمی تواند باشد
این برای شما مفید خواهد بود که دریابید که قارچ خوراکی است.
Gummy (gummosa)
گونه های گیاهی دارای رنگ سبز مایل به زرد هستند. بالای آن محدب است، سل با یک پا نازک. سطح آن دارای مقیاس هایی بر روی خود است، اما به زودی آنها ناپدید می شوند، در جای خود موکوس ظاهر می شود. ارتفاع حداکثر 8 سانتی متر است. Gummos بسیار بارور است. بدن او بی بو است. 
قارچ ها در ماه اوت ظاهر می شوند، تا اواسط پاییز رشد می کنند. بالغ بر پرندگان درختان قدیمی.
Gummos مقداری خوراکی را در نظر گرفت. مردم می توانند آن را با جوش در آب جوش بخورند.
مراقبت - سیندرت (Highlandensis)
Garevuyu را می توان با یک کلاه باز با قطر 6 سانتی متر مشخص شده است. رنگ قهوه ای. در طول شکوفایی، قسمت فوقانی قارچ چسبنده می شود. امواج در امتداد لبه ها قابل مشاهده هستند یک تپه کوتاه که در وسط بالای صفحه قابل مشاهده است. صفحات نادر، خروج خاکستری. در قارچ رشد قارچ تا 6 سانتی متر است.
پوسته ساینده با یک گوشت ضخیم و متراکم از رنگ زرد رنگ مشخص شده است. بی مزه و بی بو
این در ماه اوت در محل آتش سوزی و درختان سوخته یافت شده است. حالت تولید مثل قارچ مورد بررسی قرار نگرفته است. او خورده نشده است 
خاک رس زرد - چسب (لنت)
مقیاس های زنگی با رسیدن در اواخر پاییز یا حتی زمستان بر روی زمین، دور از درختان و بوته ها متمایز می شوند. می توان آن را به غذا اضافه کرد. این بسیار مرطوب و با مخاط است، بنابراین نام آن "soplyushka" است. نوجوانان دارای مقیاس هستند.
دارای درجه کوتاه و یک کلاه کوچکی از رنگ اوچر است. صفحات ضخیم و نازک هستند و با سحر و جادو پوشانده شده اند. پوسته چسبنده دارای پایه ی نازک، منحنی، گوشتی است.
آیا می دانید؟ قارچ ها، مانند افراد، می توانند ویتامین D تولید کنند و به همین علت با نور کافی بخورند. در این رابطه، رنگ کلاه را تغییر می دهند.
می توان آن را خورده، اما همه آن با موکوس پوشانده شده است، بنابراین بسیار غیر جذاب است. هیچ بویایی ندارد، طعم تلخ. 
چوب (لیگنیکولا)
پوسته های چوب معمولا بر روی بوته ها رشد می کنند. ممکن است در گروه ها یا به طور مستقل وجود داشته باشد. این حتی در کوه ها، در پایان تابستان و یا در آغاز پاییز یافت می شود.
این یک بیس قهوه ای طلایی دارد، متوسط (9 سانتیمتر). کلاه نیم دایره ای است، پوشیده شده با مقیاس های منحنی، مانند پای، معمولا مرطوب نیست.
این پوسته به طور مشروط خوراکی محسوب می شود و خورده نمی شود. با این حال، برخی از جمع آوری قارچ ادعا می کنند که خوشمزه و با بوی دلپذیر است. با این حال، از آنجا که این گونه بسیار نادر است و در کتاب قرمز ذکر شده است، در هر صورت بهتر است از جمع آوری خودداری شود. 
خوراکی - نکته (nameko)
به طرز شگفت انگیزی شبیه عسل آهار، به ارتفاع 5 سانتی متر می رسد. رشد می کند، آنها لانه های بزرگ را تشکیل می دهند. آنها کاملا با مخاطی بسیار اسلیمی پوشانده شده و در رنگ قرمز، نارنجی یا قهوه ای رنگ شده اند. قارچ در شرایط بسیار مرطوب بر روی سم و یا تنه درختان افتاده زندگی می کند.
آیا می دانید؟ در ژاپن "اشاره" به معنای "قارچ لغزنده" است.
آنها در چین و ژاپن رشد می کنند، جایی که آنها از یک نکته سوپ ملی میوزو را تهیه می کنند. 
ویران کننده - صنوبر (destruens)
این مقیاس را می توان بر روی صلیب یا تنه صنوبر یافت. به عنوان "مخرب" نامگذاری شده است، زیرا به یک درخت لطمه می زند. این یک شکل گرد، رنگ زرد، کلاه پهن با مقیاس بزرگ است. این توسط پالپ سفید مشخص می شود. خیلی کم (حدود 3 سانتیمتر). این غیر قابل خوردن است، عمدتا به دلیل طعم تلخ. 
Borovaya (اسپومیسا)
Borovaya دارای یک کروی کوچک 3 سانتی متر قطر، قرمز یا زرد، کمی چسبناک است. پای کم (حدود 5 سانتیمتر)، منحنی. صفحات زرد و تاریک است با سن. قارچ با بوی خاص مشخص نیست
در یک جنگل کاج بر روی سینه ها، در ریشه های درختان در پاییز رخ می دهد. این در فرم خام یا ترشی استفاده می شود، گرچه تنها به صورت شربانه خوراکی است. 
عادی (squarrosa typus)
دارای یک کلاهک محدب بزرگ (15 سانتیمتر)، قهوه ای مایل به زرد، با مقیاس گرد و یک سطح خشک است. ارتفاع آن نیز حدود 15 سانتیمتر است و بوی نامطبوع ندارد و دارای طعم خاکستری است. به نوع غذایی مشروب خوراکی اشاره دارد.
چگونه طبخ: پخت و پز
فلفل های خوراکی خوشمزه طلایی، عادی و آدامس نامیده می شوند - گوشت آنها دارای بوی عادی و یک طعم قارچ معمولی است که قابل مقایسه با طعم عسل آگار است.
راه های زیادی برای پخت و پز وجود دارد. آنها را می توان به عنوان یک عنصر در سوپ، در اصلی، در شیرینی خام، سس، سالاد استفاده می شود. همچنین فلفل قرمز، ترشی، ترشی. به طور سنتی آنها خشک نمی شوند.
اکثر پزشکان قارچها را بدون درمان گرما توصیه نمی کنند، زیرا باعث اختلال گوارش می شود. بهترین راه برای شستشو و جوشیدن محصول برای جلوگیری از سوء هاضمه است. محصول تولید شده در این راه بدون عصاره خورده می شود. 
توصیه می کنیم درباره ترشی، خشک کردن و انجماد قارچ ها را بخوانید.
بدن فلوئرتا کاملا قابل استفاده است، اما برای غذاهای گرم بهتر است از کلاه ها، و برای ترشی و ماریناد ها استفاده شود - کل قارچ.
آسیب: منع مصرف
در میان مقیاس ها، گونه های واقعا سمی و خطرناکی برای انسان وجود ندارد، اما تعداد کمی از خوراکی ها وجود دارد. Folios می تواند در مواردی که:
- آنها به شکل غیر خوراکی تعلق دارند؛
- آنها در یک محل دفن زباله، نزدیک جاده ها، کارخانه ها جمع آوری شده بودند؛
- آنها سرخ شده یا کرمی هستند
- یک فرد به قارچ آلرژی دارد؛
- یک فرد مبتلا به گاستریت، پانکراتیت، کولسیستیت؛
- یک زن باردار یا شیردهی یک کودک است؛
- با خوردن پوست پوسیده، آن را با الکل بنوشید.
شما نباید این قارچ ها را به بچه های کوچک بدهید.آیا می دانید؟ در جنگل ها، جایی که تنوع گیاهان کوچک است، سنجاب ها می خورند. این قارچ جایگزین خوبی برای آجیل سدر است.
اگر قواعد خوردن قارچ را دنبال نکنید، ممکن است اتفاق بیفتد:
- مسمومیت
- قرمزی صورت؛
- وزوز گوش؛
- تهوع و استفراغ؛
- درد شکم؛
- افزایش دما؛
- افزایش ضربان قلب؛
- دشواری تنفس؛
- وقوع وحشت، توهم.
در موارد شدید، شنوایی یا بینایی ممکن است ناپدید شود، رخ می دهد.گلابی: دوقلوهای قارچ
قارچ های تابستانی دو برابر مقیاس بور هستند. تنها تفاوت منطقه ای است که قارچ ها رشد می کنند و رنگ صفحات آنها.
قارچ های عسل را برای پیدا کردن قارچ ها پیدا کنید، همچنین قارچ های خوراکی و نوشیدنی را بخوانید.
شبیه به برگ طلایی عادی (فلزی) است. رنگ آن متفاوت است، همانطور که در یک رنگ لیمو روشن رنگ شده است و مقیاس های کمتری نسبت به عناصر معمولی دارد. فلوئست طلایی شبیه به آتش سوزی، غیر قابل خوردن است. بنابراین، هنگام انتخاب قارچ برای غذا، باید بسیار مراقب باشید.
بنابراین، ما مطمئن شدیم که مقیاس ها در شکل، اندازه و طعم بسیار متنوع هستند. با توجه به حضور اسید آمینه و ویتامین ها، توصیه می شود که در رژیم غذایی برای بهبود سلامت توصیه شوند. اما هنگام برداشت، باید مراقب باشید، به طوری که تمام قارچ ها بعدا خوراکی و خوشمزه می شوند.
