Tkemali سس شیرین و ترش است که با غذاهای گوشتی خوب است. در مورد آماده سازی آن با توجه به دستور العمل های کلاسیک، و همچنین در مورد تهیه چاشنی خوشمزه برای زمستان، در این مقاله توضیح خواهیم داد.
چه چیزی باید به آلو بگیرد؟
برای تهیه سس، شما نیاز به آلو تکه ای (آلیچا)، قرمز یا زرد دارید. با این حال، شما می توانید انواع دیگر (مجارستانی، به نوبه خود).
مهم است! بسته به اینکه عطر و طعم من می خواهم (شیرین یا ترش)، شما باید آلو مناسب انتخاب کنید - شیرین یا ترش است. طرفداران طعم ترش را سس را از آلو گیلاس نابالغ پخت.
رنگ جویدن به پایان می رسد از زرد سبز به رنگ قرمز عمیق به علت مواد خام انتخاب شده است. 
ما توصیه می کنیم در مورد چگونگی ساخت سس انگور فرنگی در خانه بخوانید.
تجهیزات آشپزخانه و لوازم خانگی
برای پخت و پز، شما نیاز به موجودی زیر:
- کاسه
- پان
- الکترود
- مخلوط کن / دنده
- هیئت مدیره؛
- یک چاقو
لیست مواد تشکیل دهنده
مقدار تخمین زده شده در دستور غذا به گونه ای است که در نتیجه محصول به اندازه کافی برای برداشت برای زمستان برای وعده های جشن کافی خواهد بود و فقط برای طعم طعم تند طلایی در فصل سرد است. 
برای سس کلاسیک نیاز به:
- آلو - 8 کیلوگرم؛
- ombalo (نوع نعناع، خشک) - 2-3 قاشق غذا خوری؛
- سیر - 6-7 دندان بزرگ؛
- گوزن تازه - 1 دسته؛
- گشنیز (دانه گشنیز)، زمین - 2-3 قاشق غذا خوری؛
- گشنیز (دانه بدون زمین) - 2 قاشق غذا خوری؛
- فلفل قرمز داغ - 3-4 قطعه یا 0.5 قاشق چای خوری خشک؛
- Cerets (رازیانه) - 2 قاشق غذا خوری؛
- نمک، شکر - به طعم (حدود 3 قاشق غذاخوری).
شما احتمالا علاقه مند به خواندن در مورد ویژگی های رشد مانند گونه های آلو به عنوان خانگی، مجارستانی، چینی، هلو و shumbles.
گام به گام فرآیند پخت و پز
Tkemali آماده سازی بسیار آسان است. پس از جمع آوری تمام مواد، می توانید به آماده سازی ادامه دهید:
- من را تخلیه کنید، ساقه را بردارید، به یک ظرف بپاشید و آب سرد را بشورید تا تمام آن را پوشش دهید.
آیا می دانید؟ این کلمه، سس، از سیلس لاتین - "نمک" می آید. در روم باستان، انواع خاصی از این چاشنی، "garum"، ساخته شده از ماهی، بسیار محبوب بود.
- بگذارید تا جوش بگذارید و آنرا 20 دقیقه بجوشانید تا گوشت شروع به حرکت در کنار سنگ کنید.
پس از آن، آن را از طریق یک غربال بریزید. آب، که در آن آلو جوشانده شده است کمی (شاید سس ضخیم خواهد بود، بنابراین شما می توانید آن را کمی با این شاخه رقیق).
ما به شما توصیه می کنیم در مورد چگونگی ترش کردن و تنتور آلو، نحوه ترشی آلو، پختن کمپوت، شراب آلو و تهیه آلبالو را بخوانید.
- پوره آلو، که پس از مالش گرفتن، یک آتش کوچک قرار داده است. سیب زمینی تازه (می توان با جعفری جایگزین کرد) و فلفل گرم در هر راهی مناسب (با چاقو، مخلوط کن، دستگاه گوشت).
- در پوره جوش، تمام ادویه ها، نمک، شکر را در حدود نیم ساعت اضافه کنید. در صورت لزوم، سس را با عصاره رقیق کنید، همانطور که در بالا ذکر شد.
پس از آن، آن را از طریق یک غربال بریزید. آب، که در آن آلو جوشانده شده است کمی (شاید سس ضخیم خواهد بود، بنابراین شما می توانید آن را کمی با این شاخه رقیق).
مهم است! در برخی از تغییرات دستورالعمل، توصیه می شود ریختن آلو گیلاس توسط آب نه به طور کامل، بلکه فقط به طوری که آب پایین را پوشش داد. در این مورد، خطر سوزی وجود دارد، اما طعم و مزه محصول نهایی اشباع خواهد شد.ویدیو: پخت و پز سس "Tkemali" در خانه
چه باید برای جدول اعمال شود
خدمت بسیار خوشمزه شیرین و ترش سس tkemali سرد به گوشت، ماهی، هر ظروف جانبی و سبزیجات. بسته به اینکه آلبالو Tkemali از آن جوشانده شده است، بهتر است که غذاهای مختلف را تنظیم کنید:
- شیرین قرمز به گوشت، ماهی و خرچو خدمت می کند؛
- زرد و سبز مناسب برای ظروف سیب زمینی یا ماکارونی است.
دستور العمل های پخت و پز رب گوجه فرنگی، سالاد کره ای از کدو سبز، گوجه فرنگی سبز و کلم شور در گرجستان، سبزیجات مختلف، پستانداران با گوشت خوک، adzhika، خاویار از patissons، هویج، بادمجان.
کجا و چقدر می تواند ذخیره شود
هنگام آماده شدن برای زمستان، سس به ظرف های استریل شده با ظرفیت بیش از 0.5 لیتر ریخته می شود و با یک درب بسته می شود. برای مدت بیش از یک سال، قوطی های بسته را در یک محل تاریک و خنک (انبار، زیرزمین) ذخیره کنید. در شکل باز باید در یخچال نگهداری شود و نه بیش از چند روز. 
آیا می دانید؟ در گرجستان، برای آلو انواع برنامه های کاربردی است: تهیه کمپوت، پیتا یا حتی پارچه های رنگرزی.
بنابراین، ساخت یک تکه مو دست ساز در یک آشپزخانه معمولی یک کار آسان است و نیازی به هزینه زیاد و زمان زیادی ندارد. این سس که با دستان خود، در طول فصل سرد، با طعم تند و کمی تلخ آن، گرمای آفتابی گرجستان را به هر ظرفی که در آن روی میز قرار می گیرد، اضافه می کند.
بررسی ها از شبکه
آلو ها را بریزید و بخورید. سوزاندن گوشت آلو. سیر، کرفس، ریحان و کرفس، 20 دقیقه به هم بزنید و جوش بگیرید. اسپری در نیم لیتری شیشه ها و رول کردن.
