عسل - تجسم رویای شیرینی های مفید برای بدن. هضم بسیار آسان است و با وجود کالری بسیار زیاد، حاوی مقدار زیادی از میکرو و مغذی ها مورد نیاز انسان است (منگنز، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، روی، فلور، آهن و بسیاری دیگر).
این شیرینی کاملا طبیعی است که می تواند از طریق انواع مختلف (از ساندویچ های مونال به سس گوشتی) مصرف شود.
ماده معروف به بی تکلف و مدت زمان ذخیره سازی است، اما همچنین نیاز به شرایط خاصی دارد که ما در این مقاله بحث خواهیم کرد.
چگونه برای نگهداری عسل در خانه
محصول شیرین شیرین بی تکلف. برای ذخیره آن برای بعد، و یا حتی آن را برای چندین سال ترک، شما نیاز به ابزار خاص - به اندازه کافی برای محافظت از ورود مواد خارجی، تماس با محصولات دیگر و مشاهده شرایط ساده است.
آیا می دانید؟ عسل طبیعی نگهدارنده طبیعی است. این حساس به کپک، و همچنین کمک می کند تا غذا را تازه نگه می دارد.
کجا و چه چیزی برای ذخیره عسل
بهتر است در یک مکان تاریک خنک (انبار، انبار) نگهداری شود. مخزن ذخیره سازی مطلوب - قوطی های مهر و موم شده از شیشه های تاریک. 
همچنین مناسب است:
- ظروف انعطاف پذیر؛
- سرامیک؛
- گلدان های پلاستیکی (به طور انحصاری برای غذا طراحی شده اند)، اگر چه این مطلوب ترین گزینه نیست.
هرگز در ظروف فلزی قرار ندهید (برای جلوگیری از اکسیداسیون). شما همچنین نباید از ظروف استفاده کنید که در آن مینا تراشه وجود دارد یا عناصری از اسپری فلز یا گالوانیزه شدن وجود دارد.
خواص سودمند آفتابگردان، سفید، کوهستانی، پگسیلیک، پنبه، سیاه، افرا، چربی، گندم سیاه، گشنیز، تارتان، آکاسیا، زالزالک، سایپرس، اسپرسن، کلزا، عسل فاسیلیا را ببینید.
لازم است ظرف را بشویید و کاملا قبل از انتقال جرم به آن خشک کنید. محصول را در ظروف مرطوب و یا کثیف قرار ندهید.
شرایط ذخیره سازی
هیچ چیز خاصی لازم نیست، مهم این است که از چند قاعده ساده پیروی کنید:
- گرم نکنید از درجه حرارت بالای 40 درجه سانتیگراد، خواص مفید از بین می روند.
- فراموش نکنید در زیر -5 درجه سانتیگراد - و جرم سخت می شود.
- بهترین دما: از -5 ° C تا + 20 ° C
- اجازه ندهید نوسانات درجه حرارت (به خصوص قطره های تیز).
- دور از رطوبت، بوی ها و نور خورشید نگه دارید.
مهم است! عسل بسیار هیدروسکوپیک است (رطوبت را به سرعت و به مقدار زیادی جذب می کند). حتی یک پوشش آزاد بسته می تواند منجر به آب اضافی و از دست رفتن سازگاری شود.
ویدئو: چگونه برای ذخیره عسل در خانه
عمر مفید
به گفته GOST، محصول برای مدت 12 ماه ذخیره می شود. اما، در اصل، عمر مفید آن تقریبا بی پایان است.
برای حفظ خواص مفید، ارزش حفظ شرایط بهینه را دارد:
- درجه حرارت؛
- رطوبت کم؛
- کمبود نور مستقیم خورشید؛
- ظروف مناسب
چرا عسل در حین نگهداری شیرینی می دهد
شکر کردن یک فرآیند طبیعی و اجتناب ناپذیر است. طولانی ترین مدت انبساط نتایج کار زنبور عسل در حالت مایع 3 سال است. اما حتی اخیرا جمع آوری شده، می تواند به سرعت ضخیم شود.
ما به شما توصیه می کنیم که در مورد اینکه آیا عسل باید شیرین باشد و چرا این اتفاق می افتد، بخوانید.
این به دلیل خاصیت ترکیب است که شامل سه جزء اصلی: آب، فروکتوز و گلوکز است. این دومین و همچنین مقدار آن است که سرعت شلغم را تعیین می کند.این روند نیز تحت تأثیر قرار می گیرد:
- دمای ذخیره سازی (می تواند روند انجماد را کند کند).
- رطوبت
- پیش فیلتر کردن یا عدم آن.
- تنوع (بستگی به گیاه عسل گیاهی دارد).
تغییر ساختاری و سازگاری بیش از حد سریع نشان می دهد:
- ناخالصی ها (گرده یا دیگر ذرات کوچک)؛
- در مورد درصد بسیار بالایی از گلوکز در ترکیب؛
- در مورد یک فروشنده ناعادلانه که مجموعه ای از سال جاری را با یکی از قدیمی ها ترکیب می کند.
نیازی به مبارزه با قارچ وجود ندارد علاوه بر این، محتوای مواد مغذی را تحت تاثیر قرار نمیدهد و به ذخیره سازی درازمدت کمک می کند و محصول را از تخمیر محافظت می کند.
ویدئو: چرا عسل کریستالیزه می شود اگر هنوز میخواهید فرم مایع را حفظ کنید - حدود یک ماه، شیشه را در دمای 0 درجه سانتیگراد نگه دارید و سپس در دمای 14 درجه سانتیگراد نگه دارید. یا قصد خرید انواع غیر شکر - آکاسیا، شبدر، شاه بلوط.
شما احتمالا علاقه مند به خواندن در مورد چگونگی از بین رفتن عسل، چگونه برای درمان سرفه با تربچه، از عسل در صبح در معده خالی برای بدن مفید است.
چرا عسل در طول ذخیره سازی ضخیم تر (قهوه ای نیست)؟
همانطور که قبلا متوجه شدیم، عسل طبیعی به سادگی باید ضخیم شود. اگر این کار را با خرید خود انجام ندهید، این یک دلیل برای فکر کردن است.
شما می توانید این روند را سریعتر کنید (اگر مایل باشید):
- مخلوط کردن محصول؛
- نقض ذخیره سازی دما؛
- قرار دادن در یک محل سرد
برخی از انواع واقعا برای مدت طولانی مایع هستند، اما اگر این اتفاق می افتد با آهک یا گندم سیاه، احتمال زیادی وجود دارد که آنها را جعلی به فروش برسانند. 
چرا فوم عسل؟
این اتفاق می افتد که یک ماده فوم سفید روی سطح محصول ظاهر می شود.
توصیه می کنیم خودتان را با بهترین شیوه های بررسی عسل برای طبیعت آشنا کنید.
این ممکن است به دلایل زیر باشد:
- نقض تکنولوژی تصفیه؛
- حملات تکراری در ظروف مختلف (مخلوط کردن با هوا)؛
- فرایند تخمیر - محصول خراب شده است؛
- در ابتدا محصول با کیفیت پایین (بالغ و یا رقیق نشده).
اگر فوم را قبل از خرید مشاهده کنید، از آن پرهیز کنید. اگر بعد از تشکیل فوم، شما باید آن را حذف (آن غیر قابل خوردن است، علاوه بر این - مضر). شما می توانید سعی کنید محصول را با یخ زدن در یخچال و یا، برعکس، عملیات حرارتی (فقط به عنوان یک ماده در ظروف گرم استفاده کنید) را ذخیره کنید.
مهم است! اگر فوم دوباره ظاهر شود - همه چیز را دور بریزید، به راحتی می توانید با چنین عسل مسموم شوید.
عسل در طول ذخیره سازی از بین می رود
گاهی اوقات یک توده همگن از بین می رود - یک لایه مایع به سطح می رسد، یک لایه ضخیم تر به پایین نزدیک می شود.
این به دلایل مختلف رخ می دهد:
- رطوبت بیش از حد (بیش از 21٪، یعنی بیشتر از حد معمول). علل - عسل نابالغ یا ناقص ذخیره می شود. سعی کنید طعم لایه بالا را داشته باشید - اگر ترش باشد، پس از آن تخمیر شروع می شود، بنابراین محصول باید از بین برود. اگر طعم تغییر نکرده باشد، می توانید غذا بخورید.
- موارد ناامنی فروشنده: ترکیبی از انواع مختلف و یا حتی جعلی است. در مورد اول، شما می توانید استفاده کنید، در دوم - بهتر است که ارزش آن نیست.
آیا می توانم عسل را در یخچال نگهداری کنم؟
درجه حرارت پایین قوام را بدتر می کند و قطعات را جدا می کند، اما ترکیب و کاربرد آن تحت تاثیر قرار نمی گیرند. اگر یخچال و فریزر خیلی کم نیست و درجه حرارت ثابت است، پس ممکن است در آنجا ظرافت داشته باشید. 
تنها لازم است چند قاعده را دنبال کنید:
- هیچ محله ای با غذاهای تند و تند نباشید؛
- ظروف بسته بندی شده تنها
- درجه حرارت کمتر از 5 درجه سانتیگراد
در مورد نحوه طبخ کدو و عسل هندوانه بیشتر بدانید.
ذخیره عسل در لانه زنبوری
شرایط شستشو در شانه عملا از محصولات مورد نظر متفاوت نیست.
فقط چند نکته وجود دارد:
- دما - از 3 تا 10 درجه سانتیگراد (در نتیجه - فقط در یخچال).
- ظروف بسیار تنگ (جدا برای هر قطعه، به طوری که با هم نشوید).
آیا می دانید؟ عسل نه تنها توسط زنبورها، بلکه همچنین توسط برخی از گونه های زنبورها که در جنوب امریکا زندگی می کنند ساخته شده است.همانطور که می بینید، ذخیره عسل ساده است؛ برای یک مدت بسیار طولانی تازه، خوشمزه و سالم است. بنابراین نگران نباشید یک بار خریداری کنید (حتی چند لیتر). شایان ستایش!
بررسی ها از شبکه
