آیا جعفری سبزی است یا نه؟

پیدا کردن کسی که جعفری را دوست ندارد سخت است. به عنوان یک قاعده، سبز تند با این کلمه در آگاهی همراه است، اما هر زن خانه دار می داند که ریشه این گیاه نسبت به قسمت بالای زمین معطر و ارزشمند نیست، بنابراین گاهی اوقات جعفری به نام سبزی، دقیقا یک محصول ریشه ای است. این فرهنگ چیست، ویژگی های ساختار آن، چگونگی آن از سایر سبزی ها متفاوت است - همه اینها و بسیاری چیزهای دیگر در این بررسی بحث خواهند شد.

مطالب:

• برگها
• عادی
• گلوریا
• آسترا
• نسیم
• ریشه
• شکر
• آلبا
• پایان
• عقاب
• شرح و مشخصات
• مزایا و آسیب به بدن انسان
• چگونه و کجا رشد می کند؟
• چه چیزی از کرفس و کاندیدا متفاوت است؟
• ویژگی های درمان با جعفری
• کاشت، مراقبت، برداشت و ذخیره سازی
• بیماری ها و آفات

انواع و انواع

بسته به جهت استفاده از جعفری (نام لاتین این گیاه خانواده چتر Petroselinum crispum است که در آن کلمه آخر به صورت "فرفری" یا "فرورفتگی" ترجمه می شود) می توان به دو گروه اصلی تقسیم کرد: برگ (Petroselinum crispum var.crispum) و ریشه (Petroselinum crispum var.tuberosum، که در آن آخرین کلمه به عنوان "ریشه" ترجمه می شود).

به طور ناگهانی، هر دو گونه بسیار شبیه به یکدیگر هستند، اما تفاوت این است که برگ های مختلف ریشه ها کمی سخت تر هستند و بیشتر در آن ظروف که در آن سبزی ها تحت درمان گرما قرار می گیرند، حتی برای مدت کوتاهی نیز استفاده می شود.

جعفری برگ گاهی به عنوان یک محصول سالانه به دلیل سبزی تازه و معطر تازه مصرف می شود.

هر دو نوع جعفری امروزه توسط انواع مختلفی از گونه ها که در شکل برگ، طعم، بویایی و دیگر ویژگی ها متفاوت است، ارائه می شوند. محبوب ترین این گونه ها را در نظر بگیرید.

برگها

همانطور که در بالا ذکر شد، جعفری برگ یک نوع نیست و یک زیر گونه از گیاه است. تمام انواع آن با ویژگی های اصلی زیر مشخص می شود:

• ارتفاع بوش - 40-50 سانتی متر؛
• جهت گیری برگ ها صحیح است؛
• شکل برگ پهن است
• سیستم ریشه - سبزی ریشه؛
• طول عمر - فرهنگ چندساله؛
• شکل اجسام هوایی در طول سال اول زندگی - یک برگ برگ، که می تواند چندین بار پس از هرس شدن رشد کند.
• شکل قطعات هوا در سال دوم زندگی - گل آذین چتر در طولانی، تا 100 سانتی متر، فلش، گل کوچک، متعدد، زرد و سبز.

عادی

این گونه گاهی اوقات کلاسیک نامیده می شود. با تمام ویژگی های اصلی Petroselinum crispum var.srispum مشخص شده است. برگ با لبه های دندانه دار با جدایی عمیق بیان می شود. ورق ورق مسطح، رنگ سبز تیره اشباع شده با بوی مشخص است. جعفری کلاسیک دارای نیروی رشد بالا و عملکرد خوب است. در حال حاضر 45-60 روز پس از کاشت بذر، اولین برگ تازه را می توان به کاهو بریده، رشد زمان سبز جوان با مراقبت خوب نیز بسیار کوتاه است.

یاد بگیرید چگونه برای کاشت و مراقبت از جعفری در خانه.

گلوریا

گونه های پرورش دهندگان هلندی. با توجه به مقاومت شدید زمستان در زمین باز، می توان آن را در مناطق 5 و 6 رشد کرد، که تقریبا مربوط به قلمرو استپ بخش کریمه و شرق اوکراین، در مناطق سردتر مناسب تر برای کاشت در گلخانه است. گلوریا متعلق به ارقام زود رس شدن با نیروی رشد بالا است، حدود دو ماه از جوانه زنی تا بلوغ فنی طول می کشد. به طور عمده به عنوان یک دسته از سبزی ها استفاده می شود، طعم ظریف و عطر و بوی غنی دارد. به خوبی حمل و نگهداری می شود برای مدت زمان طولانی.

توانایی پومپ و رشد مجدد گونه ها بسیار زیاد است؛ در سوکت 20 تا 25 ساقه با ارتفاع 20 تا 40 سانتی متر و درجه قابل توجهی از شاخساره ها وجود دارد. رنگ ورق ورق سبز تیره است، بافت صاف است، بخش بزرگ است. گل ها سفید یا کرم هستند، قطر چتر تا 15 سانتی متر است. محصول ریشه نازک و بلند است.

آسترا

تنوع جهانی، مناسب برای کشت در گلخانه در طول سال. پس از برش، بسیار سریع رشد می کند. عملکرد بالا، اما از لحاظ بلوغ، Astra به طور قابل توجهی از گلوریا پایین تر است - برای تکمیل خروجی در کاشت بهار لازم است از 80 تا 90 روز، زمستان - 150-180. شکل و رنگ برگ ها شبیه کریستال پاستروسلینوم کراسپوم var.crispum است. با توجه به صفحات بسیار بزرگ، انواع، علاوه بر مصرف تازه، مناسب برای برداشت زمستانی - خشک کردن یا انجماد است.

نسیم

بریز یکی دیگر از میانبرهای مختلف جعفری است. دوره بلوغ کامل حدود 80 روز از زمان ظهور شاخه ها است. این گیاه بسیار قد بلند و سرسبز است، بیش از 70 سانتی متر ارتفاع دارد و وزن آن تا 80 گرم است، سوکت راست است. برگ های سبز تیره به سه بخش تقسیم می شوند، دندان ها در لبه های صفحه نسبت به مرکز کمی منحنی هستند. برگ برگ صاف است، با شفاف براق براق، ساق پا در ساقه و برگ وجود ندارد. طعم سبزی بسیار ظریف است و محتوای کمی از آب دارد.

مزایای انواع مختلف شامل طعم و مزه بالا، عملکرد خوب، مقاومت در برابر مسکن، حمل و نقل و کیفیت عالی است.

ریشه

اگر مقدار اصلی برگ جعفری در قسمت سبز آن باشد، در مزرعه Petroselinum crispum var.tuberosum نیز به محصول ریشه علاقمند می شود. این بخش از گیاه دارای عطر و بوی قویتری نسبت به زمین زمین است و به همین دلیل بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند آن را به سوپ، ترشی و غذاهای اصلی مختلف (سبزی، گوشت و ماهی) اضافه کنند.

مهم است! Petroselinum crispum var.tuberosum اغلب در طب سنتی استفاده می شود - به عنوان مواد اولیه برای تهیه عقل، تزریقات، تنتور و اکسیر های مختلف.

شکر

درجه اول رسیده با عملکرد بالا و شاخص های بسیار خوبی از مقاومت در برابر یخ. در 3-3.5 ماه از لحظه ظهور شاخه ها می گذراند. بوش بسیار قوی، سرسبز و پخش است، برگ های براق، سبز تیره سبز، تا 40 شاخه در روزت. قسمت ریشه یک مخروط با انتهای اشاره دارد و طول آن 25-30 سانتیمتر است. متوسط ​​توده ریشه 50-55 گرم است، پوست کثیف سفید است، خمیر کاغذ سفید برف سفید است، کمی زرد نسبت به مرکز، بسیار آبدار، ملایم، شیرین و معطر است.

مزیت اصلی تنوع این است که مقاومت در برابر ترک خوردگی ریشه و هدف جهانی: در قند جعفری، شما می توانید از زیرزمینی و قسمت بالای زمین استفاده کنید، و هر دو به همان اندازه خوشمزه و معطر هستند.

آلبا

دوره رسیدن آلبا طولانی تر از بسیاری از انواع دیگر است: طول می کشد از سه تا چهار ماه به طور کامل ریشه محصول. اما اندازه بخش ریشه قابل توجه است: با طول تا 25 سانتی متر، محصول ریشه در توده آن به 220 و گاهی تقریبا 300 گرم می رسد، اگرچه با مراقبت های متوسط ​​این رقم می تواند دو برابر کوچکتر باشد. تعداد برگ ها در روزت کوچک است - نه بیش از 12 ساقه، اما سبز حاوی مقدار زیادی از ویتامین C و حتی بیشتر - کاروتن است.

ریشه بسیار معطر است، طعم روشن، رنگ سفید ظریف است که پس از درمان گرما تاریک نمی کند، و همچنین - یکی از مزایای اصلی انواع - تقریبا شاخه نیست، بنابراین در پردازش بسیار مناسب است، به خوبی ذخیره می شود و نمی شکند.

پایان

اگر آلبا به تنوع میان فصل ها در نظر گرفته شود، پس باید نهایی را به عنوان دیرهنگام طبقه بندی کرد. دوره رسیدن ریشه کمتر از 130 روز از زمان جوانه زدن است. بر خلاف آلبا، علاوه بر یک ریشه قابل توجه، این گونه ها دارای یک بخش فوق العاده سرسبز و متشکل از 25-30 برگ راست با رنگ بنفش بنفش غنی است. طول یک ساقه به 28 سانتی متر می رسد، ریشه 24 سانتیمتر است. شکل ریشه شکل مخروطی است، قطر آن 12 تا 19 میلی متر است، جرم بسیار بزرگ است، 130-200 گرم. طعم ریشه بسیار زیاد است، پالپ نازک، معطر، نور سفید دلپذیر است.

آیا می دانید؟ با مقدار کلسیم، جعفری دو برابر پیش از شاخص کل شیر گاو است.

تنوع نیز دارای عملکرد بالا است.

عقاب

عقاب یک نوع جعفری ریشه از پرورش دهندگان از هلند است. این در اواسط فصل است، اما طولانی تر از آلبا، تقریبا 135 روز از روز جوانه زدگی در نظر گرفته شده است. در یک مجموعه خوب از رشد، محصول ریشه ای صاف با مخروطی شکل با خمیر سفید، متراکم، خوشمزه و معطر متفاوت است. اندازه سیستم ریشه متوسط ​​است و وزن آن در حدود 100-150 گرم است. مانند تمام سبزیجات هلندی، جعفری عقاب با ویژگی های تجاری عالی، کیفیت بالا، حمل و نقل خوب، منطقه بندی منطقه ای گسترده و قابلیت پذیری از نظر استفاده (مناسب برای فروش تازه ، و برای blank ها).

یکی دیگر از ویژگی های متمایز تنوع - مقاومت در برابر پرتاب فلش.

شرح و مشخصات

بنابراین، جعفری یک گیاه بافتی با دو سال زندگی است که بخش هوائی آن یک گلدان از چند ساقه است که با برگهای فاقدار جدا شده تزئین شده است. بخش زیرزمینی ریشه ای مخروطی ضخیم و گوشتی است که به عمق 20-25 سانتی متر می رسد.

مهم است! از نقطه نظر توصیف گیاهی، جعفری باید به عنوان سبزی ریشه واجد شرایط باشد. با این حال، از آنجا که علاوه بر ریشه، در برگ گیاهان خوراکی نیز بخش خوراکی است که مشخصه سبز است که بعضی اوقات سبزیجات برگ سبز نامیده می شود، می توان گفت که جعفری سبزی ریشه برگ شده است.

ترکیب شیمیایی Petroselinum crispum غنی و متنوع است.

در زیر تنها مهمترین مواد فعال بیولوژیکی موجود در این گیاه هستند:

آیا می دانید؟ دانشمندان در دانه های Petroselinum crispum کشف کرده اند که اثرات آن بر بدن مشابه مواد مخدر است. در این رابطه، 8 سال پیش در روسیه به طور رسمی ممنوع استفاده از هر نوع محصول، هر دو میوه جعفری و روغن اساسی آنها بود.

علاوه بر این، برگ و ریشه ی جعفری حاوی اسیدهای آلی، فیتواسترول ها، فلاونوئیدها، گلیکوزید ها، فیبر و دیگر کربوهیدرات های پیچیده، اسانس ها، اسید های چرب، از جمله غیر اشباع شده، و همچنین بسیاری از مواد مغذی دیگر است که اثر آن بر بدن انسان همیشه یکنواخت نیست (اول از همه آن را به apigenin glycoside موجود در روغن اسانس گیاهی، و همچنین apiol و میریستیکین اشاره دارد).

مزایا و آسیب به بدن انسان

خواص سودمند جعفری برای مدت طولانی به بشریت معروف است.

بنابراین، این گیاه قادر است:

• پاک کننده عمیق بدن از سموم، محصولات ناقص واکنش های بازآفرینی، نمک های فلزات سنگین و سایر مواد مضر و ترکیبات که در افراد معمولی "سرباره" نامیده می شود؛
• یک اثر آرام بخش عمومی بر روی بدن ایجاد می کند، بهبود خواب، تقویت حافظه، کمک به کاهش تنش و استرس، خلاص شدن از افسردگی (با توجه به محتوای بالا در گروه از ویتامین های محلول در آب)؛
• تثبیت دستگاه گوارش، بهبود اشتها؛
• عادی کردن سطح قند خون (به دلیل جعفری انولین، یک پلی ساکارید، که یک آنالوگ گیاهی انسولین است و متابولیسم گلوکز را تنظیم می کند)؛
• بهبود بینایی (با توجه به محتوای بالای کاروتن)؛
• یک اثر تونیک، ایمنی را بهبود می بخشد، کمک می کند تا به راحتی با عفونت های حاد، از جمله ویروسی تنفسی و باکتری، همراه با افزایش دمای بدن (به علت محتوای بالای اسید آسکوربیک)؛
• سرعت بخشیدن به فرایندهای متابولیک، که محصول را برای کسانی که وزن خود را تماشا می کنند یا با مازاد آن مبارزه می کند، بسیار ارزشمند می سازد؛
• زخم زخم
• حذف مایع اضافی از بدن، که کمک می کند تا از ادم خلاص شوید
• بهبود عملکرد کبد، کلیه ها (نمک های اسید اوریک از بدن، و همچنین شن و ماسه از کلیه ها، اثر دیورتیک را از بین می برد)، عملکرد سیستم قلبی عروقی را نرمال می کند؛
• ترویج بازسازی سلول ها، جلوگیری از تبدیل آنها به اتمی (مهم برای پیشگیری از سرطان)؛
• بهبود وضعیت پوست (به عنوان بخشی از درمان پیچیده)؛
• تقویت لثه ها و بهبود وضعیت دندان ها (با توجه به محتوای کلسیم بالا).

در مورد آنچه جعفری برای بدن انسان مفید است بیشتر بدانید.

منافع مستقیم و غیرقابل انکار برای استفاده از سبزی و ریشه های جعفری شناسایی شده است.

با توجه به این که این محصول در رژیم غذایی شما فقط برای افرادی که دچار رنج هستند:

• عدم تحمل فرد به هر یک از عناصر که گیاه را تشکیل می دهند؛
• سنگ کلیه، بیماری های دیگر کلیه ها، مثانه، معده، پانکراس در مرحله حاد (تحریک سلول های اپیتلیال غشای مخاطی اندام های داخلی).

چگونه و کجا رشد می کند؟

منطقه توزیع طبیعی Petroselinum crispum مدیترانه است. بر طبق یک نسخه، یونانیان باستان گیاه را کشتند، از سوی دیگر اسپانیایی ها. با این حال، به نظر می رسد جعفری در مصر باستان شناخته شده و مورد علاقه بود. با این حال، فرهنگ به لطف رومیان باستان، که، با توجه به نظم جدید، جذب سرزمین های جدید و جدید، به همراه آنها به عنوان یک گیاه مورد علاقه، به ارمغان آورد، برکتی است که بسیار بی تکلف و سازگار با شرایط آب و هوایی پیش بینی شده است.

آیا می دانید؟ دو علامت در مورد منشا جعفری - مصری و یونانی - به طور قابل توجهی مشابه هستند. هر دو می گویند که این گیاه از خون خارج می شود، اما در نسخه مصری، خون متعلق به گور بود، خدای متعال که با مجموعه مقابله کرد و در یونانی به نوه پادشاه نیه ای لیکورگوس.

امروزه، جعفری در تقریبا تمام کشورهای اروپایی (به استثنای کشورهای اسکاندیناوی) رشد می کند. در آمریکا، این گیاه در ایالت های جنوبی کانادا و در ایالت شمالی ایالات متحده بسیار محبوب است.

در مورد روسیه، پس از آن، علاوه بر بخش اروپایی (درست به مسکو)، Petroselinum crispum کاملا در مناطق فدرال سیبری و خاورمیانه عادت کرده بود، اما فقط در قسمتهای جنوبی سرزمین آنها بود.

توانایی رشد گیاهان در مناطقی که آب و هوای کمتری دارند، عمدتا به دلیل دوره کوتاه رشد جوانه زنی جعفری است که اجازه می دهد تا آن را حتی در تابستان بسیار کوتاه و نه خیلی گرم تشکیل دهد.

چه چیزی از کرفس و کاندیدا متفاوت است؟

جعفری گاهی اوقات با دو نوع دیگر از سبزیجات دارای شکل برگ مشابه، کرفس و گوزن (که همچنین به عنوان گشنیز نامیده می شود) گیج می شود. همه این فرهنگ ها متعلق به خانواده چتر است، یعنی، آنها در واقع بستگان نزدیک هستند، اما وابستگی قبیله ای آنها متفاوت است.

آنها ممکن است بر اساس ویژگی های مختلف - مورفولوژیکی، شیمیایی (ترکیب) و غیره - یکدیگر را تشخیص دهند، اما بهتر است که بر بوی خود تمرکز کنید. هر یک از این سه گیاه دارای بوی کاملا منحصر به فرد است، به یاد داشته باشید که نمی توان با هیچ یک از آنها اشتباه گرفت. برای کسانی که به "عطر" خود اعتماد ندارند، در زیر اطلاعات دقیق تر در مورد سه گیاه مشابه وجود دارد:

ویژگی های درمان با جعفری

آنتی سپتیک، ضد درد، بهبود زخم، ضد التهابی، ضد اسپاسم، پاک کننده، دیورتیک، کرم و پروتئین خوابیده از جعفری به طور گسترده ای در طب سنتی استفاده می شود.

آیا می دانید؟ جالب توجه است که یونانی های باستانی و همچنین اجداد دور، برای مدت طولانی جعفری را به عنوان گیاه دارویی در نظر گرفتند و نه به عنوان یک محصول غذایی و در اغلب موارد Petroselinum crispum برای تهیه داروهای مختلف برای بهبود زخم استفاده شد.

بنابراین، جوشان و تزریقات که عمدتا از ریشه های این گیاه تهیه می شود، برای درمان استفاده می شود:

• زخم ها و سایر ضایعات پوستی، از جمله آنهایی که همراه با نافرمانی هستند؛
• مشکلات ادرار، سایر بیماری های کلیه و مثانه، و همچنین آسیب های قلبی عروقی همراه با افزایش ادم (به عنوان یک دیورتیک نرم، یعنی دیورتیک)؛
• اختلالات قاعدگی و خونریزی رحمی
• عفونت های حاد (به عنوان ضد التهابی و دیافراکتیو)؛
• پروستاتیت؛
• подагры, полиартрита и других заболеваний хрящей и суставов;
• астении (упадка сил), депрессии, бессонницы, синдрома повышенной усталости;
• метеоризма, запоров, других проблем с пищеварением;
• گاستریت و زخم ها در زمینه کاهش تولید گوارشی صفراوی و پانکراس؛
• مشکلات سنی مرتبط با از دست دادن حدت بینایی؛
• استوماتیت و بیماری پریودنتال.

علاوه بر محصولات ریشه، میوه های جعفری (دانه)، برگ های تازه یا خشک شده و حتی آب تازه تازه از بخش های زیرزمینی یا زیرزمینی گیاه نیز می تواند به عنوان عنصری برای تهیه فرمول های خاص دوز استفاده شود.

آیا می دانید؟ در روزهای گذشته، ریشه های جعفری خرد شده به منظور از بین بردن شپدان رد شد، در حالی که اعتقاد بر این بود که همانطور که می توانید فرآیند چنگی را متوقف کنید.

به عنوان یک دارو زیبایی، جعفری اغلب برای روشن کردن پوست، حذف لکه های سنی و کرم ها استفاده می شود.

کاشت، مراقبت، برداشت و ذخیره سازی

کشت جعفری به ویژه دشوار نیست. الزامات اصلی برای این محصول زیر است:

بیماری ها و آفات

با وجود سادگی نسبی، جعفری اغلب تحت تأثیر بیماری ها و آفات مختلف قرار می گیرد.

در میان نخستین، مشکل اصلی این گیاه بوسیله انواع مختلف پوسیدگی ایجاد می شود، در میان لاروهای حشرات، که در خاک نفوذ کرده و گیاهان ریشه ای را گرسنه می کنند. روش سنتی برای مبارزه با عفونت های قارچی استفاده از داروهای قارچ کش است؛ حشره کش ها و آکریاریدها به مبارزه با آفات کمک می کنند.

به طور خاص، بیشترین مشخصه برای جعفری با کمک این ابزارها حل می شود:

به منظور استفاده از مواد شیمیایی سمی نباید از قوانین پیشگیرانه مهندسی کشاورزی رعایت شود که عمدتا شامل چرخش محصول، مراقبت از خاک، کنترل علف های هرز، آبیاری درست و ... می شود. از میان روش های ایمن و سازگار با محیط زیست مبارزه با بیماری ها و آفات نیز باید از محصولات ویژه بیولوژیکی مانند فیتوسپورین، بیکول، دندراباتسیلین، فتورم، نومبخت و دیگران استفاده شود.

جعفری به درستی نسبت به سبزیجات برگشته شده است، چرا که این یکی از محصولاتی است که در آن همه قسمتها خوراکی هستند - هر دو تاپس و ریشه.

علاوه بر عطر تند و طعم منحصر به فردی که می تواند هر ظرفی را غنی سازی کند، به جز شاید اغلب دسرها، جعفری، به علت ترکیبات ویتامین و مواد معدنی، دارای خواص مفید متعددی است و بنابراین، نه تنها در آشپزی، بلکه در طب سنتی

استفاده از این گیاه باغدار بسیار کم است، بنابراین سبزیجات تازه تر روی میز، بهتر است!